第43章 四星达成

　　“四星，四星，又四星，三份全都是四星。”

　　看着眼前这三份新鲜出炉的四星干炒牛河，李木鱼差点控制不住自己情绪——在使用了高品质的河粉后，他终于也能炒出四星级别的干炒牛河！

　　这也意味着他摸到了四星的门槛，并且证实了之前的一个假设：只要想办法提升匹配度，店内必然能出售更高一截品质的干炒牛河。

　　这个河粉的匹配度应该能达到90%以上……李木鱼暗想道。

　　这回自制的高配度河粉胜就胜在味道上边，它所蕴含的，米香味是以前那些河粉难以比拟的，那些工厂出品的河粉大都不会使用优质好米，很难达到这种香甜度。

　　而在干炒牛河中，河粉是绝对的主材，它能提升一截，整个干炒牛河的品质无疑也会跟着提升一截。

　　想到这，李木鱼拿起筷子，开始每份挑出一点品尝。虽然系统评级都给予了四星评价，但这个四星是一个较为广泛的范围，如尺子一样，一厘米之中还包含着十个毫米单元。所以想要确定三个匹配度的大米对最终成品的影响，那就得细细品尝。

　　从95%匹配度大米开始，从高到低依次品尝，在三份河粉都入口后李木鱼细细的抿了下嘴，脑中回忆着刚才的味道。90%与95%匹配度两种大米之间的味道差别较大，很容易就能品尝出来，92%那个则是有些难以辨认。

　　在它们都是白河粉时，三者的口感几乎完全一样，只能从味道上进行辨别。而在经过酱油与大火烹调成干炒牛河后，三种河粉之间的味道差别已经不如白河粉时那么明显，如果不是细细品尝，完全分辨不出这里面的好坏，都是如此的好吃。

　　“那就是说完全用不着十二块一斤那个大米？尽管它是95%匹配度。”李木鱼轻声自语，心里有了决定——那3%的匹配度不值得付出高达八元的差价。

　　回过神来，看向白羊他们，发现这几人正在前堂隔着玻璃看向自己，特别是王林涛那眼巴巴的表情，呃……这家伙竟然还情不自禁的咽了下口水。

　　“进来端出去吧。”李木鱼得意的笑道，心里乐开了花，对于一个厨师来说，还有什么是比让人流口水更加高兴的事呢。

　　“对了，”他看着王林涛进来又补充道，“我就先炒三份，你们拿小碗摊着吃，试试看有什么区别，不够吃我再炒。”

　　李木鱼一句话说的冠冕堂皇，他绝对不会承认这是为了刷分。三个人分别吃三份干炒牛河，那不就是提供3X3的认同分吗。

　　“我真是个天才。”李木鱼忍不住给自己比了个赞，隐隐有点懊恼自己之前咋那么老实，明明昨晚阿里那群人分吃三份干炒牛河时就已经证明了这个可行性。

　　……

　　“是这家吧。”王炳坤隔着车窗向老许问道，他所指方向正是李木鱼的小店。

　　“是这里，靠边停吧。”

　　得到确定，王炳坤将车停稳，熄火后开门下车跟老许并排步入李木鱼小店。

　　“咦，许叔，你们好。”李木鱼正听着白羊几人对三份干炒牛河的点评，见老许带着一个陌生人进门，招呼道。

　　“鱼仔啊，现在忙吗，许叔找你有点事。”老许开口说道。

　　“没事许叔，现在没客人，不忙。”李木鱼回道，示意白羊三人先继续吃，然后让老许两人坐下，又接了两杯水递给他们，自己也坐在了他们对面。

　　老许接过水，又指了指王炳坤，露出笑脸道，“不忙就好，我先给你介绍个人。不知道你有没有听说过特级粤菜厨师张冀川，这位是他的徒弟，我们羊城的高级粤菜厨师王炳坤。”

　　“那位国宴大厨张冀川？”李木鱼惊讶的问道，声音不自觉的高了一节。

　　一般人可能没听说过，但这位大师可是他老爸的偶像啊，他从小听着对方名字长大，又怎能不知道。

　　“是的，张冀川正是家师。”王炳坤接过话，神色自豪。

　　李木鱼看着王炳坤两人，面带疑惑，“许叔、王师傅，不知道你们找我有什么事吗？”

　　“是他……”老许笑着指向王炳坤，想为后者起个头，却忽然发现对方竟然看着邻桌那三份干炒牛河出神。只好哭笑不得的拍了拍对方，提醒道，“阿炳，你干嘛呢，说正事啊。”

　　王炳坤知道自己愣神了，也知道自己为何而发愣。作为国宴大厨的弟子，他一生阅食无数，对美食的鉴赏能力自然超越常人。不同于老许，他看出了那三份干炒牛河的特殊之处。相比较与下午吃到的那一份，这三份干炒牛河无论从色泽、形态上来看都超越了前者许多。

　　“靓仔，那三份干炒牛河能给我一点试一下吗，不用多，一小口就好。”王炳坤出人意料的说道。作为一个厨师，他实在是太疑惑了，为什么对方能在短时间内将一道菜品提升如此之多。

　　李木鱼一听自然心喜，这就相当于赚认同分啊！赶紧让白羊给王炳坤与老许两人各拿一套碗筷。

　　“这粉跟以前不一样。”

　　在老许还没尝出个所以然前，王炳坤只吃一口就辨别出了最大的区别。

　　见状，李木鱼又到后厨拿来那三份白河粉，示意这三份干炒牛河用的是自己尝试着做的河粉，让两人尝尝。他的目的无非是再刷六份认同分，熟不知却让王炳坤内心泛起惊涛骇浪。

　　身为沉浸行业多年的高级厨师，王炳坤点评河粉时不会像普通人一样除了好吃就是不好吃，他从色泽、厚薄、软硬、口感等等多个方面细细分析了三份河粉。这其中，两份李木鱼出品让他惊讶，而系统出品那份则让他无比震撼。

　　这真是这个小年轻做出来的吗？王炳坤看着李木鱼，内心难以置信，久久不能平静。从形态来看，这份最优秀的河粉达到了师父——张冀川——那个级别，甚至比师父更为优秀。这份优秀不是体现在味道上，而是——

　　手艺！

　　这份河粉里每一根都如精雕细琢一般完美。它不仅大小如一，更是厚薄如一，且是一根河粉从头到尾的厚薄如一！

　　如果不是真切的摆在眼前，打死王炳坤他都不敢相信有这样极致的手艺。这是多么难以控制的技术啊，简直惊为天人。而且，别说什么运气使然，有谁能做到那么大一盆河粉的运气使然！

　　与切土豆丝同理。

　　新手或许能切出几根形态好看的土豆丝，但能从头到尾把整个土豆都切成好看的丝吗？


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