第11章 猪肚汤

昨日赵苓忙活了一个下午，本来今日是想要睡个懒觉，不那么早起的。但是想起还有猪肚和猪肝，赵苓怕老大媳妇不知道怎么做，糟蹋了猪肚。

        虽然猪肚猪肝不贵，但是在家徒四壁的顾家，那是少有的算得上肉的东西，珍贵着呢～

        猪肚不能少的就是胡椒，但是这个时候胡椒应该都还没出现吧。

        没有胡椒，只能加多点生姜去压味儿了。

        想想那香甜鲜美的猪肚鸡汤，赵苓咽了咽口水。可惜工具不足，不然打火锅多好。

        浓白的汤底，有嚼劲的猪肚，伴着胡椒的香味，加些土豆面筋莴笋生菜，那美味的呀…可惜现在是不可能有的了。

        赵苓径直地向顾大娘的菜园走了去，不能打火锅，起码得整点配菜才行。

        菜园在半山腰，赵苓眼尖地看见种有山药，兴奋劲儿立刻冒了上来，山药和猪肚汤那可是绝配啊！

        猪肚最重要的就是得洗得够干净，赵苓用粗盐猪肚搓了一遍又一遍。为了确保没有腥味，赵苓还将猪肚焯了一遍水。

        将猪肚焯水捞起后，赵苓把它用冷水冲了一会就开始切丝。

        切完丝，往大锅里加了一点油，古代的油贵赵苓不敢放太多，怕顾大娘知道了要念叨她。

        油烧开就将葱姜蒜放了下去，顿时次拉响，听到声音顾大娘赶忙走了进来。

        “苓丫头，你这又是在做什么？”

        顾大娘没买过猪肚，看着那一条条丝状的东西，满是疑惑。

        “这是昨日买的猪肚，正好做个汤配着馍馍吃。”

        不一会儿，葱姜蒜就散了味儿出来，赵苓一把抓过切成丝的猪肚放入了锅中。

        又是一阵次拉响，赵苓用铲子翻炒了几下，香味就出来了。

        要不是知道这猪肚没有花多少钱，顾大娘肯定得说上她几句。

        将猪肚翻炒过一会儿，赵苓就把冷水往锅里倒，盖上木锅盖拿起了旁边的一根山药准备去削皮儿。

        “这是园子里的山药？搁一起煮能好吃吗？”

        顾大娘活了大半辈子，愣是没见过猪肚还能这样做，怪稀奇的。

        “娘你等着吃吧，绝对好吃极了。”

        上次尝过赵苓做的红烧肉后，顾大娘就对她的厨艺充满了信任。

        等山药削完皮儿，洗了一遍切块后，赵苓又切了一些姜丝备用。

        这会儿锅里的猪肚也煮的差不多了，掀开木盖子，锅中的清水已经煮成了浓白的汤。

        “哎哟这汤看着可真馋人。”

        顾大娘看直了眼，这猪肚汤虽然不像红烧肉那样香味扑鼻，但闻着也是一股清甜的香味。

        顾家大半年吃的肉，都在这两天补齐了，顾大娘虽然心疼，但是能吃到肉是真的好。

        闻着香味，李氏也从院子里走了进来，直直地盯着锅里看。

        赵苓把刚才切段的山药放入了锅里，盖上盖子又煮上了好一会。

        趁着这会儿时间，赵苓将猪肝洗干净切成了块，又切好了葱姜蒜才开了锅盖把刚才切好的姜丝撒了下去，浓白的一大锅猪肚汤就出锅了。

        自从赵苓开始做饭了以后，李氏清闲了不少，关键是赵苓的厨艺比她的好上了不少。

        昨天吃了红烧肉，今天还有没见过的汤，看起来味道也是极好。

        这会儿，李氏不用顾大娘喊就知道要去田地里叫人了。

        赵苓不缓不慢地先装了一碗出来搁篮子里放着，又用一个大盆子将锅里的汤给舀了起来。

        锅里的汤都舀完了，等锅烧干，赵苓又倒了一点油下去。

        要不是顾大娘在旁边，这会儿赵苓定要倒好些油下去，这样猪肝才能更香。

        猪肝不难炒，没有辣椒味道要降一个档次，但好歹也是肉～

        锅里的油一会儿就热了，葱姜蒜下去爆香后猪肝也就跟着下了，翻炒了一会儿，就可以出锅了。

        等两样菜都上桌了，顾家的男丁都还没从天地里回来，赵苓就先倒腾着顾言礼的饭菜。

        “饭等二郎回来让他去送就行了，你忙活了一早上，赶紧来吃饭。”

        顾大娘以为赵苓又要去送饭，赶忙过去拉着赵苓坐了下来，本来赵苓也没有要去送饭的打算，索性就坐下了。

        李氏走在男丁前面，步子走得比平常快了许多。赵苓不由得轻笑，真是美食在前，再慢性子的人都能急起来。

        二郎还没到门口就闻到了香味，往桌上一看黑黝的眼睛扑地就亮了。

        “哇婶婶好厉害，我赶紧给小叔送饭，你们给我留点呀。”

        刚说完就挎着篮子飞奔了出去，李氏的那句‘慢点’都没赶上他的尾巴。


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