第七百九十九章: 盐的历史

　　盐虽是生活必需之品，但我们好像也从来没有重视过它，觉得是一种重要但很简单的物品。整个博物馆逛下来，发现原来其中蕴藏着巨大的学问，光是看古时打井时所需要的工具就已经让我眼花缭乱了。

　　博物馆里还有一些大小不一的模型，可以让大家更形象的了解挖井的原理，不管大人还是小朋友都对此兴趣满满。如果你觉得这些还不够生动，有一个地方你一定会喜欢，因为那里可以看到真正的制盐过程。

　　“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。而现在我们的食盐分为海盐、井盐、盐盐等，很多人可能以为我们吃的大多数是海盐，其实不然，因为海盐杂质比较多，提纯成本较高，所以现在我们吃的盐以井盐为主。

　　燊海井，凿成于1835年，工程历时三年，井深1001.42米，它采用中国传统的冲击式法造成，是世界第一口超千米深井，既产卤，又产气。井凿成后，每天喷出万余担的黑卤，日产天然气8500多立方米，烧盐锅80多口，到1940年每天还自喷黑卤10000多担，天然气4800到8000立方米。燊海井从建成到今天已经生产了一个半世纪，由于长时间的缺乏维修，井下设施损坏十分严重，后来经过维修，现如今燊海井仍可日产天然气约1500立方米。

　　这个木质的大家伙叫“天车”，为燊海井的井架，高18.4米，有几百根圆杉木从下而上捆制而成，它的作用就是从深1000多的井里打卤水上来。这个在如今看起来仍然是庞然大物的大家伙，想想在当年是多么的壮观。

　　在燊海井，可以看到这个超大天车是如何从千米深的井下吸取黑卤上来，听到它发出巨大的咯吱咯吱的声响，仿佛穿越回了100多年前，看到工人们热火朝天的制盐场景，由衷的对中国劳动人民的勤劳智慧竖起大拇指。

　　燊海井低压火花圆锅制盐是一种古老的传统的制盐工艺，制盐的主要原料为卤、黑卤、盐岩卤三种。燃料为燊海井自产的低天然气。制盐的锅灶型采用圆锅灶，亦称瓮笼灶。主要制盐工具有：灶笼子、铁铲、烟子扁、磨盐扁等。

　　制盐工艺共分为四大流程：一是提清化净，将卤水排放入圆锅中烧热，随后把准备好的黄豆豆浆按一定比例下锅，分离出杂质，以提高盐质。二是提取杂质。三是下渣盐、铲盐。最后是淋盐、验盐。

　　现在的燊海井虽然没有了鼎盛时期的壮观场景，但仍然能看到整个房间内白烟滚滚，两位工人守着热腾腾的八口大锅，日产量仍然有2000公斤。

　　这两位师傅是相当的酷，可能每天都会见大量的游客，早已对我们这些好奇宝宝视而不见了，任你如何激动的请教他，都是惜字如见，面无表情的回应你。

　　不过再酷的人还是逃不掉被美女“骚扰”的命运，茶杯、水壶、暖水瓶一个都不放过，两位师傅依然保持专业的“面无表情”，完全可以颁发最佳男配角奖了。

　　燊：火在木上烧，有生意兴旺的意思，三个火象征着生意红红火火，同时寓意天然气的源源不断；海：寓意盐井如大海一般汲取不完，财源滚滚。燊海井是土法生产井盐的“活化石”，载负着无与伦比的神秘东方古老文化和自然精华，以及精湛创新的技术。

　　非常开心在这里还能看到这么有历史感又无比亲近的生产场景，自贡人把这里保护的如此完整，可以让更多的人了解中国劳动人民的勤劳和智慧。


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