第十章鲁菜世家3
沈钱顿了顿小声说道：“这几个好像很面生嘢！估计是王家隐退的一支脉。”
方立没回答，上下打量着几人，穿着白色背心，抱着赤露的膀子，留着板寸头；估摸着三十左右，那一手老茧都能证明是经常颠锅拿勺的行家。
壮汉斜眼撇着方立：“就是你用一条咸带鱼在九流之中夺了冠军？”
众人眉毛紧锁，这人未免太狂了些吧，如此贬低别人。
方立没理会，接着啃了口龙虾肥美鲜肉，不在乎的说道：“虚名而已，你想要给你就是咯！”
全场汗颜，这逼装的真是清新脱俗。
几个大汉上前几步，走到方立跟前：“年轻人膨胀可不好，你要庆幸没遇到真正的鲁菜宗师。”
他依旧边啃着龙虾边含糊道：“鲁菜宗师在哪儿呢？就你们？”
几人轻视的晃晃手指：“我们是不入流的，只是出来从新奠定鲁菜文化而已，免得这群家伙到处丢脸。”
在场的脸色越来越黑， 特别是王家；听见这话那张脸黑的似煤炭。这不摆明着说他们丢脸吗。
叶娜在一旁实在是听不下去几人暗藏杀机的对白，直言道：“文的武的你自己挑一个！我们随时奉陪！”
众人诧异，没想到这外表长相优雅气质的美女说话如此豪气。不过也说中了所有人的想法，因为这几人从始至终狂的没边，实在不爽。
当然王沈清三兄弟并不这么认为，在他们仨看来方立跟这几人一样狂，巴不得他们一决雌雄。
壮汉或许是受了刺激，藐视着方立：“你敢接受挑战吗？”
方立正要说话，叶娜抢先一步道： “有何不敢，只不过赌注是什么？”
方立瞪了她一眼，怨她自作主张。
叶娜俏皮的还他一个眼神：“相信我，你能行的，这笔外快赚定了。”
壮汉见方立没有反驳叶娜，便知道她有几分话语权，眉毛一挑问道：“你想怎么赌？”
叶娜看了眼方立，一本正经道：“如今是物质社会，自然是值钱的东西。看在你们是第一批挑战的，给你们打个折；18万。”
“……”
全场无语；包括方立在内，挑战还可以打折？这未免也太扯了吧！
在众人看来她就是想用高价拒绝挑战。包括那几名壮汉也是这么想的，所以他们痛快的答应下来，随后又打了个哈哈补充道：“你要想清楚！是输的一方给赢得一方18万噢！”
叶娜先是咯噔一愣，本想着他们会讨价还价，然后再让一截。却不曾想几人这么痛快，这完全违背商业竞价概念啊。
就在她进退两难时，方立冷声说道：“这规矩还用得着你教吗？”随后扔出一张银行卡：“没有分期付款，当场结清！我这里面有23万，你的呢？”
壮汉几人诧异看着方立，没想到他如此果断。但很快又重新振作，因为他们坚信自己不会输。
寻鲜楼自然少不了查询余额的电子设备，待双方余额证实后，壮汉为了占据主动权说道：“你想怎么比？海鲜、山珍、药膳随你挑！”
“你不是自称王家嫡系吗？那就海参吧！味型随意。”
众人没再插言，知道这几人要动真格了。叶娜也为方立捏着一把汗，可以说这祸有一半是她捣鼓出来的，万一失败怎么办？要不要替他拿出18万？自家虽然是经商的，也不会随便拿十几万给自己啊！
就在她纠结难定时方立跟那名壮汉已经去了后厨，俩人只身进入是比赛最基本的公平。至于食材；在这寻鲜楼绝对齐全。
这种时候自然少不了电视台记者，他们如泥鳅一样跟着窜进后厨。俩人也没撵他的举动，反之有些欢迎之意，因为全程将由摄像机记录俩人的比赛，十八万最后落入谁家，专业人士一看便知。
再则；他们本就是被王家请来记录厨艺切磋这一环节，如今半路杀出自称‘王家嫡系’的传人，记者当然更加欢喜，到时候播出热度肯定胜过海鲜比赛！
就这样，王家嫡系突如其来的挑事被记者成功商业化。并且附上了响亮标题“神秘嫡系王家出山决战海鲜之冠方立！”今天在场的都是名流人士，也成了最好的旁证。
外边众人望了望两张18万的银行卡，又瞧瞧厨房紧闭的大门，他们都有股闯进去亲眼目睹的冲动。为了不卷入这场‘18万’pk，都只能在外边脑补厨房的画面。
估摸着过了一个时辰，众人等的既着急又好奇。厨房门缝飘出阵阵菜香，有不少资深吃货开始闻香断菜。
“这辣椒的清香，海参的芬芳，绝对是爆炒海参！”
“话是这样说，可爆炒一道菜也就两三分钟的事儿，他怎么捣鼓了一个时辰呢？我还以为他俩在里面煲汤或者熬粥呢！”
“等等，这又是什么味？”
“像红烧，又像爆炒？”
“王家嫡系没做葱烧海参？”
……
七嘴八舌的议论，王沈清几个老家伙已经急的满头老汗，生怕方立输了，如果这次输了；不单方立倒亏18万，他们王家的名誉也瞬间垮掉，在餐饮界恐怕也很难回升了。
叶娜面色平静，因为她在这两道菜香中判断出大致相同，后面要判断的就是谁的口感更佳，味道更绝。
厨房大门缓缓打开，记者用餐车推着两盘加盖密封的菜肴走出，相机摆在前段准确记录下众人各不相同的表情。餐车在红毯擂台停下，随后端上餐桌。
今日在场最不缺的就是评委，餐饮世家都足有十多个，还有省里领导，协会代表……一大堆。
最后从中选了最具权威的十名评委，涉及到每一个领域；其中餐饮协会自然让沈钱捡了便宜。
还额外增添了叶娜一份名额。她是由王家跟沈钱推荐，因为只有他们知道在场叶娜是最具备美食鉴定资格的评委。
菜肴掀开，香气顿时弥漫。盘中青红黑白的搭配吸引全场，这正是爆炒海参。乌黑色海参搭配青红辣椒，少许葱白也在里面脱颖而出。整盘菜看上去清爽醒目，芳香扑鼻。
另一盘是红烧海参，红亮的油汁呈现在洁白瓷盘，也是让人垂涎欲滴。
两盘不同味型的海参冲刺着众人期待已久的目光， 方立跟那名大汉齐齐走出，面色无喜无忧。
叶娜深看着方立，她也察觉遇到了劲敌，见他淡定眼神又莫名踏实几分。
众评委迫不及待动筷，王沈清尝了两盘海参陷入沉思：“这海参怎么会在脆糯同时带着q弹？绝对不是我们酒楼发制的。”
紧随着省里一家知名海鲜总厨也尝了一口，顿时间愣住：“鲜香的口感回味无穷，这海参是鲜货发制？不可能啊，法制鲜海参必须煮透，其后在清水中至少泡制48小时，待膨胀三倍左右才算成功。这一个时辰不到，怎么可能？”
经过俩人这么一分析；众评委纷纷细嚼慢品，发现两道菜各有千秋，都几乎达到绝味。同时生出一个很纠结的问题，这两盘海参谁更胜一筹？
即便那些海鲜世家都难以分析，也难怪壮汉几人从始至终都信心满满。
就在此时一直没发言的叶娜开口：“这两盘海参只能算是美味，不能称为美食！”
她也没在意众人好奇不解的眼神，接着道：“‘美味’只局限于口感、味道，而‘美食’需要包含健康、营养、味道等多方面元素。这两盘海参恰恰只有口感、味道，没丝毫营养价值。”
沈钱本有心阻止，在他看来叶娜完全是借此出风头。但见她后面说的有模有样便放弃了。
方立跟那名壮汉皆是震惊神色，显然说中他俩烹制的秘密。
王沈清本打算反驳，见方立俩吃惊的表情生生止住。同时心中冒出一百万个问号？鲜海参是出自他家，品质好坏他比谁都清楚。况且在场都是行家，一眼就能瞧出他家海参是参中绝品‘刺参’，今天被人当面否认，他自然有一百万问号！
叶娜在众人匪夷之余解释道：“大伙儿都在好奇这两盘海参发制的神奇，在一个小时内快速发制成功，并且既软糯q弹，又鲜香持久。其实他俩是在发制时加了食用碱，‘碱’拥有破坏肌肉组织的作用，肌肉组织破坏后自然能快速吸收水分，但这样发制的海参却毫无营养。”
众人顿时醒悟，如此说来；这两盘味道绝佳的海参岂不是分毫不值。同时看叶娜的眼神也变得佩服，开始私底下议论她的身份，只是依旧是个谜团。
王沈清几人困惑中带着忐忑，问道：“究竟哪盘海参更胜一筹呢？”
叶娜指了指那盘爆炒海参：“不知大伙在品尝时有没有察觉爆炒海参有千丝万缕的醋酸，正常情况下烹制海参是禁忌放‘醋’，它不光阻止钙的吸收，还将破坏海参鲜香本味。而在这两盘海参中恰恰成为优势之处。被碱发制后的海参含有碱性钙，虽说对人体害处不大，但终究有些影响。醋恰好阻止了碱性钙的吸收，让整盘菜无丝毫营养吸收。对身体也没丝毫影响，算是一道满足口欲的减肥菜肴。所以按照健康来说，这盘爆炒海参更胜一筹。”
说到最后叶娜语气越来越不稳定，她在担心方立输掉。因为从始至终都还没明白哪盘海参是方立烧的，但又碍于公平的角度将其揭破分析。
而此时全场彻底炸开了锅，惊叹叶娜鉴定的同时又在好奇爆炒海参出自谁手。
壮汉在众人热议中向前几步，将目光投向叶娜：“你的鉴定分析能力让王某佩服，但有一点不明白，我已经将碱味全部漂尽，你是怎么尝出来的？”
叶娜见他表情也猜到几分大概，心中莫名高兴不少：“厨房除了食用碱还有什么能快速提高发制时间？这么顶级的酒楼添加剂肯定不可能，即便有也不会被你发现。再则你俩比赛是临时决定，自己肯定不会随身携带某些发制药剂。”
等她说完，方立总算开口了：“如果没意见，我现在就收钱咯！”
大汉极不服气，狠狠瞪了方立一眼：“哼！侥幸而已，你给我等着，我王辉将正式跟你宣战！”
方立拿起银行卡，将18万转到自己账户，物归原主时已经笑的合不拢嘴：“随时欢迎！切记将赌注备好！当场结清哦！”
叶娜再也遮掩不住心中窃喜，她已经想好这18万怎么花了。同时也被欢喜冲昏了头脑；上前就给方立一个熊抱。方立措不及防的一僵，她这才清醒过来，连忙羞愧的似闪电般弹开。
几个壮汉气的七窍生烟，那名壮汉将目光转向一脸兴奋的叶娜：“如果我没猜错的话你就是餐饮协会萧寂会长的外侄女，叶娜！对吗？”
叶娜听见娇躯一震，随后迅速笑道：“重要吗？反正你输了！”
他清晰的捕捉到叶娜的变化，随后淡然一笑：“受教了！后会有期！”
临走之际深深扫了眼方立，不知是在记仇，还是在怀疑他的身份。总之感觉这次有点被坑了，忽略了一个资深的美食鉴定专家，而方立对这一切肯定全明白，所以他一开始都就被套路了。
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